Onze Wijnkaart

VINO SPUMANTE

Prosecco Superiore Dirupo Brut D.O.C.G. – Andreola – Lombardia

90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera

Goud met koperkleurige reflecties, een fijne perlage. Het boeket is rijk, met appelen en florale accenten. Op het gehemelte is het droog en helder met levendige hinten appel. Een zeer aangename prosecco.

– 31 euro –

 Donna Lisetta Brut Rosato – Leone de Castris – Puglia

90% Negoamaro, 10% Malvasia Nera

Mousserende wijn met een roze kleur, zeer elegante en blijvende afdronk. Neus van bloemen met wenken van fruit. Frisse en delicate smaak. Schitterend als aperitief of bij zeevruchten.

– 34 euro –

Franciacorta Essence Rosé D.O.C.G – Antica Fratta – Lombardia

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

De pinot noir geeft een goede stevigheid en structuur maar bovenal elegantie, met een bepaalde tannine die nooit agressief is. De kleur is een zachte roze schijn, met reflecties die gaan naar zalmroze. Het boeket is intens, van kleine rode bessen met aroma’s van fruitcompote. De perlage is fijn, persistent en zorgt voor een crèmige mousse.

– 55 euro –

Franciacorta Essence Brut D.O.C.G – Antica Fratta – Lombardia

90% Chardonnay, 10% Pinot noir

Voor deze Franciacorta werden enkel de druiven uit de beste percelen gebruikt. Er is nadien een kleine toevoeging van Pinot Noir. Drie jaar fermenteert de wijn op inox. Drie jaar wordt gezocht naar een juiste complexiteit die de elegantie en de aangename fruitigheid en bloemige aroma’s geeft die kenmerkend zijn voor Antica Fratta. Zeer elegant als aperitief en mooi tijdens de maaltijd!

– 55 euro –

Franciacorta D.O.C.G Dossaggio Zero Essence Nature – Antica Fratta – Lombardia

70% Chardonnay, 30% Pinot nero

Voor deze Millesimato 2014 zijn enkel de beste druiven geplukt van dat jaar, waarvan de pinot nero gevinificeerd wordt als een witte druif maar toch voor een stevige body zorgt, zonder afbreuk te doen van de elegantie van de chardonnay. Deze Franciacorta is droger dan een Brut omdat er geen extra suikers aan toegevoegd zijn. Hij rust 36 maanden op gist en nog een half jaar op fles in de cantina. Hij heeft een volle en uitgesproken smaak, intens maar evenwichtig en een zeer fijne perlage. Ideaal als aperitief, met rauwe vis of zeevruchten.

– 55 euro –

Five Roses Metodo Classico D.O.C – Leone de Castris – Puglia

100% Negroamaro

Exclusieve mousserende wijn die op de methode Champenoise is gemaakt. Een licht roze kleur, fijne en aanhoudende perlage sieren deze top spumante. De neus is rijk en intens met toetsen van bosbessen, rode bes en rozenblaadjes. Ook de smaak is soepel en elegant, verrijkt met een zeer mooie frisheid. Perfect als aperitief en bij schaal- en schelpdieren.

– 52 euro –

VINO BIANCO

Verdeca IGT 2018 – Cantele – Puglia

100% Verdeca

De smaak is intens, zuiver en fris met een lichte aromatische toets. Een nadrukkelijke complexiteit. De neus heeft intense en fruitige toetsen van kweepeer, vlier en peer. Een klassiek einde van balsamico met hinten van rozemarijn en salie. Geschikt bij zeevruchten, jonge en lichte kazen, lichte voorgerechten die niet pikant zijn.

– 22 euro –

Vigna Case Alte IGT 2019 – Leone de Castris – Puglia

100% Sauvignon

Deze strogele Sauvignon heeft een kenmerkend prettig en droog boeket met een blijvende afdronk. De neus onthult citrusgeuren van ceder met nuances van tomatenbladeren en paprika’s. In de mond is het elegant, goed gestructureerd en in balans met zure spanning. We raden aan om te combineren met zeevruchten, oesters en schaaldieren.

– 26 euro –

Messapia IGT 2019 – Leone de Castris – Puglia

100% Verdeca

Verdeca is een typische druif van Salento waarvan een wijn met licht gele kleur en groene reflecties wordt bereikt. De neus heeft toetsen van bloemen en diepe aroma’s van fruit. De smaak is vers, volledig en geeft water in de mond. Zeer hoog aanbevolen bij voor- en visgerechten.

– 26 euro –

Vermentino 2019 – Doga delle Clavule – Toscana

100% Vermentino

Een strogele kleur. Het boeket is delicaat, met hints van bloemen en gele perziken op de achtergrond. Ook de smaak is delicaat met een goede structuur. Mooi als aperitief, maar ook bij gegrilde vis en gevogelte. De wijn heeft een traditionele fermentatie ondergaan met een rijping van 4 maanden op stalen vaten en nadien nog 2 maand verfijning op fles.

– 26 euro –

Pinot Grigio Grivò 2019 – Volpe Pasini – Friuli

100% Pinot Grigio

Het fruitige en kruidige karakter van deze Pinot Grigio maakt het een zeer toegankelijke passe partout. Doordat de gisting op lage temperatuur gehouden is en de lage dosis aan sulfiet, heb je een een elegant fris, fruitig en opwindende wijn. Het gaat goed met vis, voorgerechten met veel groenten en wit vlees.

– 34 euro –

Cayega Roero Arneis DOCG 2018 – Tenuta Carretta – Piemonte

100% Arneis

Een mooi gebalanceerde goud gele wijn met groene reflecties. De wijn heeft een mooie structuur met een lange afdronk. Het is een wijn die je kan drinken bij elke gelegenheid. De frisse en fruitige toetsen van peer en witte perzik maken van deze wijn een aangename drinker.

– 35 euro –

Gavi Monserito DOCG 2019 – Tenuta Carretta – Piemonte

100% Cortese

Deze wijn is gemaakt van Cortese druiven die groeien op de zonnige heuvels van Gavi. Kenmerkend aan deze aangenaam droge wijn is zijn mooie fris-zuur balan. Het is een strogele wijn met groene reflecties met florale toetsen en aroma’s van wit fruit. Ideaal als aperitief en gedurende de hele maaltijd.

– 34 euro –

Bianco Forlì Laguna Di Sopra IGT 2019 – Condé – Emilia Romagna

100% Chardonnay

Deze Chardonnay komt van de wijngaard Laguna Di Sopra, met een kalk-/ klei bodem. 70% van de druiven gisten in Franse eiken barriques. Door de houtrijping gedurende 9 maanden heeft de wijn een brilliante, strogele kleur en een persistente smaak van tropisch fruit en kruiden. Ideale begeleider bij rijke visgerechten.

– 35 euro –

  Kaid Sauvignon BIO 2019 – Alessandro di Camporeale – Sicilia

100% Sauvignon Blanc

Een elegante en verfijnde witte wijn. De kleur is strogeel met groene reflecties. Je ruikt de typische aroma’s van de sauvignon blanc druif: limoen, pompelmoes, passievrucht, lavendel met een subtiele mineraliteit. Een dynamische en karakteristieke wijn met een gebalanceerde zachte smaak. Leuk om te combineren met gevulde pasta’s met vis en warme visgerechten.

– 35 euro –

Teresa Manara Chardonnay 2016 ‘old vintage’ – Cantele – Puglia

100% Chardonnay

Intens strogele kleur met groene en gouden reflecties. De geur is in eerste instantie kruidig, maar komt nadien volledig open met bloemige en fruitige geuren. De smaak is zijdezacht, tegelijkertijd ook fluweelachtig, dankzij de frisse en kruidige ader van het hout. Perfecte match bij champignons, witte kaas en vis.

– 38 euro –

Friulano DOC Collio 2017 – Schiopetto – Friuli

100% Friulano

De kleur van deze wijn is citroengeel met groene reflecties. Het boeket is delicaat en verfrissend met aroma’s van amandelen, bloemen, rode appelen en peren. De smaak is droog maar aromatisch, sterke afdronk van amandelen en peren. Excellent als aperitief, of als begeleider bij ham, eieren of aspergegerechten. De verfijning gebeurd voor 11 maand op inox. Nadien nog 6 maand rust in de fles. 

– 43 euro –

Donna Lisa Bianco IGT 2017 – Leone de Castris – Puglia

100% Malvasia Bianca

Goudgele wijn, met een complexe neus die wordt gekenmerkt door het samengaan van aromatische tonen van citrusvruchten, ananas, banaan en vanille. In de mond tonen van hazelnootboter die samen een grote frisheid geven. Zeer goed bij vissoepen, risotto en gevogelte.

– 43 euro –

Trainara Etna Bianca 2018 – Alessandro di Camporeale – Sicilia

80% Carricante, 20% Catarratto

De Trainara komt voort uit de zandige bodem een noordoostelijke zijde van de vulkaan Etna. De geur en de smaak van deze wijn is een delicate combinatie van aromatische kruiden zoals tijm, salie en minerale toetsen gevolgd door een citrus afdronk waar je citroengras kan terugvinden. De druiven worden pas in de eerste tien dagen van oktober geplukt, vroeg in de ochtend en gekoeld verwerkt. De fermentatie gebeurd op stalen tanks. Zo bekom je deze mooie, frisse, strogele wijn.

– 45 euro –

Fontanelle 2018 – Castello di Banfi – Toscana

100% Chardonnay

Een typische elegante en complexe Chardonnay uit Montalcino. Het resultaat is een wijn die in de neus opvalt door intense, elegante, fruitige en florale aroma’s. In de mond zijn de hints van peer, abrikoos en vlierbes vergezeld door een goed gebalanceerde zachte structuur. De lange afdronk wordt gekenmerkt door vanille tonen. Een witte wijn met een uitstekend bewaarpotentieel.

– 51 euro –

Cervaro della Sala 2017 – Antinori – Umbria

Chardonnay, Grechetto

Een absolute topper van het wijnhuis Antinori! Na drie maanden gisting op eik gaat de chardonnay terug op inox om een blend te vormen met de Grechetto. Na het bottelen ondergaat de wijn nog verfijning op fles. De kleur is licht strogeel met groene reflecties, presenteert rijke, complexe en intense aroma’s. De notities van citrus, peer en acaciabloemen zijn in perfecte balans met de zoete en pikante noten van vanille. Het pallet is subtiel maar levendig, elegant en mooi gestructureerd, gekarakteriseerd door de klassieke minerale sensaties en door de lichte notities van hazelnootboter.

– 98 euro –

VINO ROSATO

Bardolino Chiaretto IGT 2019 – Cecilia Beretta – Veneto

Corvina & Rondinella

Deze zalmroze rosé heeft een aangename kruidige neus met toetsen van aardbei. Mooi droog in de mond, met evenwichtige balans tussen fruit en zuren. Lekker als apertief, bij lichte vleesgerechten en charcuterie.

– 20 euro –

Negroamaro rosato I.G.T. 2019 – Cantele – Puglia

100% Negroamaro

De druiven ondergaan een maceratie gedurende 12 a 24 uur, dit om de juiste kleurvan de schillen te verkrijgen alsook de klassieke neus van geranium en roos gecombineerd met aardbeien en kersen. De alcohol van de wijn is in balans met zijn delicate smaken en lichte, heldere frisheid, elegantie en persistentie.

– 22 euro –

Sangiovese Rosato I.G.T. 2019 – Condé

100% Sangiovese

De druiven van deze rosé worden op dezelfde heuvels als de rode wijn geoogst. Ze worden gekenmerkt door hun kleiachtige, frisse bodems. De druiven worden geoogst en bewaard bij lage temperaturen en worden onmiddellijk naar de kelder gebracht om geperst te worden ze voeren bewust geen malolactische gisting uit om de frisheid te kunnen behouden. Dit alles resulteert in een heldere kleur, roze met oranje reflecties. Een frisse en intense geur van fruit en bloemen met een groot doorzettingsvermogen.

– 24 euro –

Five Roses Anniversario I.G.T. 2019 – Leone de Castris

90% Negroamaro, 10% Malvasia nera di lecce

Five Roses is de 1e in flessen gebottelde rosé in Italië, absolute wereldtop! De geur van aardbeien, bosbessen en rode bessen sieren deze topwijn. Fruitig, harmonisch, droog, met frisse zuren en een mooie structuur. Prettige, sappige afdronk. Werd reeds bekroond met de hoogste score nl. 3 bekers in de Gambero Rosso!

– 32 euro –

VINO ROSSO

Valpolicella D.O.C. Col de Bastia 2017 – Fattori – Veneto

65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Molinara, 10% andere

De wijngaard bevindt zich in Bastia, in de vallei tussen de Val d’Alpone en de Val d’Illasi. Kenmerkend is zijn bodemrijk aan kalksteen. Deze wijn heeft een robijnrode kleur en aroma’s van kers en kleine rode bosvruchten, die je ook duidelijk proeft in combinatie met gebalanceerde tannines. Combineer met pasta, licht gekruide sausen of geroosterd vlees.

– 29 euro –

Amarone Classico Riserva Cariano DOC 2012 – Cecilia Berretta

60% Corvina, 5% Corvinone,25% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta

Deze Single Vinyard Amarone van Terre di Cariano ligt in het hart van de Valpolicella Classico regio ten zuiden van het stadje San Pietro in Cariano. Hij is gemaakt van een selectie van de beste druiven, die eind september geoogst worden en erna laat men ze drogen in houten kistjes gedurende 4 tot 5 maanden. Eind januari worden de gedroogde druiven geperst en gedurende een maand gegist. Daarna gaat 70% van de wijn in kersen eiken vaten. De overige 30% gaat in grote tonneaux voor de malolactische gisting. Na 2 jaar worden de twee wijnen samen gebracht en rusten ze nog een jaar verder op fles. Hij heeft een donker robijnrode kleur met granaat tinten. Een smaak van zwarte bessen, kers en chocolade.  Ondanks zijn stevige body zijn de tannines nog zacht. Serveer bij rood vlees, wild, kaas of chocolade.

– 84 euro –

 

Podere dei Blumeri I.G.T. 2017 – Mario Schiopetto

50% Refosco, 50% Merlot

Deze absolute topper heeft een rijping gehad op eiken vaten van 225L en 500L gedurende 32 maanden met nadien nog een verfijning van 8 maanden op fles. Deze donker robijnkleurige wijn heeft een rijk, fruitig en kruidig boeket met toetsen van kersen, sappige pruimen en andere rode bessen. De smaak is elegant met een strenge body, warm en kruidig. De tannine is zacht maar toch aanwezig alsook de sensaties van rood fruit. De droge afdronk maken deze wijn een waar genot om te drinken.

– 48 euro –

Il Palazzo Dolcetto d’Alba 2018 – Tenuta Carretta

100% Dolcetto

Deze intens robijnrode dolcetto met violet reflecties komt van druiven die groeien aan de ‘Palazzo’ boerderij in Madonna Como vlak bij Alba. Het is een droge wijn met zachte tannines en een aangename afdronk van amandelen. Het is een fruitige wijn met een floraal boeket.

– 34 euro –

Barbera d’Alba Superiore Canova D.O.C. 2018 – Fabrizio Ressia

100% Barbera

Diep robijnrood met een lichte granaattoets. Een complex en rijk boeket met hints van bramen, koriander, roos, vleugje jodium en specerijen. De typische geur van barbera wordt gerespecteerd, met een goede zuurtegraad en goede balans. Zeer aantrekkelijke tannines die mooi aanhoudend zijn. 18 Maand gerijpt op Franse en Sloveense eik, nadien nog 3 maanden op fles. Perfect bij rood vlees en wild.

– 34 euro –

Podio Langhe DOC Nebbiolo 2017 – Tenuta Carretta

85% Nebbiolo, 15% Barbera

De wijn van de podio wijngaarden waren in het verre verleden bestemd voor de familie van de graaf, wie eigenaar was van Tenuta Carretta. Nog steeds kijken deze wijngaarden uit op het wijnhuis. Het is een mooi gebalanceerde wijn met zachte tannines met een intens robijnrode kleur. De wijn ondergaat een vatrijping van minimum 6 maanden en 4 maanden op fles. Je proeft fruit, gedroogde bloemen, vanille en kruiden.

– 38 euro –

Cascina Ferrero Barolo DOCG 2014 – Tenuta Carretta

100% Nebbiolo

Deze Barolo is gemaakt geheel volgens de traditie. Met zijn 36 maanden rijping waarvan minstens 24 op hout heeft deze granaatrode, volle wijn elegante tannines en veel karakter. Met aroma’s van rozen, drop, cacao en kruiden en de lange nasmaak is het een Barolo met karakter.

– 66 euro –

Barbaresco Canova D.O.C.G. 2017 – Fabrizio Ressia

Nebbiolo 100%

Diep robijnrood met een lichte granaattoets en een mooie kruidigheid. Een complex en rijk boeket met hints van fruit, zoethout, gember en specerijen. De typische geur van Nebbiolo wordt gerespecteerd, met een goede zuurtegraad en goede balans. Zeer aantrekkelijke tannine die mooi aanhoudend zijn. 26 maanden gerijpt op Franse en Sloveense eik, nadien nog 3 maanden op fles. Perfect bij rood vlees en wild.

– 64 euro –

Chianti Classico D.O.C.G. 2017 – Borgo Scopeto

90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot

Deze robijnrode wijn heeft gedurende 1 jaar gerijpt op Sloveense eiken vaten van 30hl en nadien nog een verfijning van 5 maanden op fles. De wijn heeft een vol en intens boeket maar tegelijkertijd is hij zacht en fruitig. Toets van wilde zwarte bessen. Aangename hint van edel hout, vanille en cacao met een verrassende finale van kers. De smaak is droog, goed gestructureerd, sober en elegant. Alles is mooi in harmonie!

– 31 euro –

Borgonero I.G.T. 2017 – Borgo Scopeto

90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot

De wijn heeft 18 tot 24 maand op Sloveense eik gerijpt en op Franse barrique van 500L. Nadien een verfijning van 8 maand op fles. De belangrijkste wijngaard van Borgo Scopeto, Misciano is genoemd naar een klein verlaten stad uit de 15e eeuw. De wijn heeft een intens robijnrode kleur met een zoom van granaat. Het boeket is fijn en elegant, intens, met noties van amandelen, gebrande koffie en delicate kruidige toetsen. De smaak is vol, droog, sober, gestructureerd en heeft een elegante afdronk met een grote zachtheid. Zeer geschikt bij kalfs- en rundsvlees.

– 35 euro –

Rosso di Montalcino D.O.C. 2019 – Caparzo

Sangiovese 100%

Deze rosso is gemaakt van uitsluitend Sangioveses druiven. Een jaar gerijpt op eiken vaten van 50 of 80 hl, vervolgens verfijnd op fles gedurende zes maand. Fruitig, rijke smaak. Fris en charmant met een mooie stevigheid. Harmonisch en lange afdronk. Mooi passend bij soepen, pasta en rood vlees.

– 35 euro –

Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2014 – Caparzo

Sangiovese 100%

Wijn met een lange traditie, gemaakt van druiven uit de wijngaarden Caparzo (noord), la Caduta (west), il Cassero (zuid) en San Piero Caselle (oost). Een Brunello met een unieke stijl, benadrukt door de diversiteit aan microklimaten. Robijnrode kleur. Doordringend en gevarieerd boeket dat doet denken aan wilde bessen. De smaak is droog, warm, vol, harmonieus, delicaat en sober tegelijk. Mooie lange afdronk.

– 70 euro –

Predappio Sangiovese 2015 – Condé

95% Sangiovese, 5% Merlot

Om deze wijn te maken worden enkel de beste wijngaarden geselecteerd. Op deze wijngaarden wordt er gewerkt met deskundige technieken en een klein rendement. Na de malolactische gisting gaat een deel van de wijn verouderen op houten vaten. Hij heeft een diepe robijnrode kleur. De klei van het terroir wordt uitgedrukt in verhullende fruitige toetsen, een frisse mineraliteit en krachtige, sappige volwassen tannines. Een langlevende wijn die in staat is tot een grote evolutie in de fles.

– 30 euro –

 

Teresa Manara Rosso I.G.T. 2017 – Cantele

Negroamaro 100%

Intens robijnrode wijn. Gerijpt gedurende 12 maand op barrique. Rood fruit en de geur van bloemen waarschuwen voor de evolutie van het boeket. Toetsen van specerijen, aarde hinten alsook een lichte mineraliteit. Het aroma bezit een mooie finesse in een typische Negroamaro wijn. Mooi in combinatie met wild en kazen.

– 32 euro –

Per Lui Primitivo I.G.T. 2016 – Leone de Castris

Primitivo 100%

Ondoordringbare robijnrode kleur. Intense fruitige aroma’s in de neus van pruimen, kersen en gekookte groenten, vergezeld van een pittige toets van cacao. In de mond is de wijn krachtig met bijzonder zachte en omhullende tannine. Twaalf maand rijping in Franse barrique vaten.

– 76 euro –

Primitivo di Manduria “Villa Santera” D.O.C. 2019 – Leone de Castris

Primitivo di Mandurio 100%

Dieprood in kleur, donker bijna violet. Onderscheidend fruitig boeket, zeer rijk met wenken van kersen, pruimen, leer en zoethout. Met een volle smaak, fluweelachtig, warm en geurig.

– 32 euro –

Salice Salentino Riserva D.O.C. 2017 – Leone de Castris

90% Negroamaro 10% Malvasia Nera di Lecce

Een intens en delicaat boeket sieren deze robijnrode wijn. Droog, harmonieus en warm van smaak. Deze wijn heeft na 50 jaar al een heuse reputatie opgebouwd.

– 30 euro –

Donnatá Nero D’Avola BIO 2018 – Alessandro di Camporeale

100% Nero D’avola

De jonge, bloeiende druivenstokken, geplant in 2000 liggen op kleingrond rijk aan kalksteen en kalium. Het is één van de belangrijkste Sicilaanse rode druiven. Deze wijn heeft een sterke en complexe persoonlijkheid die zijn oorsprong verraad door een aangename en gebalanceerde wijn te zijn. De donker robijnrode wijn is aromatisch en de smaak is intens met toetsen van bramen, kersen, mediterrane kruiden en nootmuscaat. Kortom een karaktervolle, harmonieuze, zachte en doorzettende wijn. Deels gerijpt op grote eiken vaten gedurende 6 maanden en verfijning op fles gedurende 12 maanden. Ideaal bij pasta’s al forno, gerechten met tonijn.

– 27 euro –

Kaid Syrah BIO 2017 – Alessandro di Camporeale

100% Syrah

Syrah wordt in Contrada Mandranova in het algemeen beschouwd als de meest ‘Siciliaanse’ van de internationale druivenrassen. Sinds 1989 is hij aangeplant en heeft zich perfect aangepast aan de lokale klimaatomstandigheden. Een krachtige en complexe wijn van een exceptionele intensiteit. Deze wijn verleid met zijn sterke persoonlijkheid en combineert zijn volle body met gebalanceerde tannines. De kleur is intens donker robijnrood. De neus, rijk en elegant, met toetsen van zwarte kersen en bessen, cacao, geroosterde koffie, rabarber, zwarte peper en kruidnagel zorgt voor een intrigerend en charmerend boeket. Dit mede dankzij zijn 12 maanden rijping op Franse eiken Tonneaux. Voor verkoop rust hij nog 6 maanden op fles.

– 42 euro –