VINO SPUMANTE

Prosecco Superiore Dirupo Brut D.O.C.G. – Andreola – Lombardia

90% Glera, 5% Bianchetta, 5% Perera

Goud met koperkleurige reflecties, een fijne perlage. Het boeket is rijk, met appelen en florale accenten. Op het gehemelte is het droog en helder met levendige hinten appel. Een zeer aangename prosecco.

– 31 euro –

 Donna Lisetta Brut Rosato – Leone de Castris – Puglia

90% Negoamaro, 10% Malvasia Nera

Mousserende wijn met een roze kleur, zeer elegante en blijvende afdronk. Neus van bloemen met wenken van fruit. Frisse en delicate smaak. Schitterend als aperitief of bij zeevruchten.

– 34 euro –

Franciacorta Essence Rosé D.O.C.G – Antica Fratta – Lombardia

55% Pinot Noir, 45% Chardonnay

De pinot noir geeft een goede stevigheid en structuur maar bovenal elegantie, met een bepaalde tannine die nooit agressief is. De kleur is een zachte roze schijn, met reflecties die gaan naar zalmroze. Het boeket is intens, van kleine rode bessen met aroma’s van fruitcompote. De perlage is fijn, persistent en zorgt voor een crèmige mousse.

– 55 euro –

Franciacorta Essence Brut D.O.C.G – Antica Fratta – Lombardia

90% Chardonnay, 10% Pinot noir

Voor deze Franciacorta werden enkel de druiven uit de beste percelen gebruikt. Er is nadien een kleine toevoeging van Pinot Noir. Drie jaar fermenteert de wijn op inox. Drie jaar wordt gezocht naar een juiste complexiteit die de elegantie en de aangename fruitigheid en bloemige aroma’s geeft die kenmerkend zijn voor Antica Fratta. Zeer elegant als aperitief en mooi tijdens de maaltijd!

– 55 euro –

Franciacorta D.O.C.G Dossaggio Zero Essence Nature – Antica Fratta – Lombardia

70% Chardonnay, 30% Pinot nero

Voor deze Millesimato 2014 zijn enkel de beste druiven geplukt van dat jaar, waarvan de pinot nero gevinificeerd wordt als een witte druif maar toch voor een stevige body zorgt, zonder afbreuk te doen van de elegantie van de chardonnay. Deze Franciacorta is droger dan een Brut omdat er geen extra suikers aan toegevoegd zijn. Hij rust 36 maanden op gist en nog een half jaar op fles in de cantina. Hij heeft een volle en uitgesproken smaak, intens maar evenwichtig en een zeer fijne perlage. Ideaal als aperitief, met rauwe vis of zeevruchten.

– 55 euro –

Five Roses Metodo Classico D.O.C – Leone de Castris – Puglia

100% Negroamaro

Exclusieve mousserende wijn die op de methode Champenoise is gemaakt. Een licht roze kleur, fijne en aanhoudende perlage sieren deze top spumante. De neus is rijk en intens met toetsen van bosbessen, rode bes en rozenblaadjes. Ook de smaak is soepel en elegant, verrijkt met een zeer mooie frisheid. Perfect als aperitief en bij schaal- en schelpdieren.

– 52 euro –

VINO BIANCO

Chardonnay IGT 2021– Caparzo- Toscane

100% Chardonnay

– 22 euro –

Vigna Case Alte IGT 2021 – Leone de Castris – Puglia

100% Sauvignon

Deze strogele Sauvignon heeft een kenmerkend prettig en droog boeket met een blijvende afdronk. De neus onthult citrusgeuren van ceder met nuances van tomatenbladeren en paprika’s. In de mond is het elegant, goed gestructureerd en in balans met zure spanning. We raden aan om te combineren met zeevruchten, oesters en schaaldieren.

– 26 euro –

Vermentino 2019 – Doga delle Clavule – Toscana

100% Vermentino

Een strogele kleur. Het boeket is delicaat, met hints van bloemen en gele perziken op de achtergrond. Ook de smaak is delicaat met een goede structuur. Mooi als aperitief, maar ook bij gegrilde vis en gevogelte. De wijn heeft een traditionele fermentatie ondergaan met een rijping van 4 maanden op stalen vaten en nadien nog 2 maand verfijning op fles.

– 26 euro –

Lugana Ca’Nova 2020 – Cecilia Berretta – Veneto

100% Trebbiano di Lugana

Een strogele, heldere wijn. Licht kruidig met aangename zuren. Door de koude maceratie en gisting in stalen tanks behoud de wijn zijn frisheid. In de neus merk je florale toetsen en aroma’s van vers fruit. We raden deze wijn aan als aperitief, met slaatjes of visgerechten.

– 39 euro –

Cayega Roero Arneis DOCG 2020 – Tenuta Carretta – Piemonte

100% Arneis

Een mooi gebalanceerde goud gele wijn met groene reflecties. De wijn heeft een mooie structuur met een lange afdronk. Het is een wijn die je kan drinken bij elke gelegenheid. De frisse en fruitige toetsen van peer en witte perzik maken van deze wijn een aangename drinker.

– 35 euro –

Friulano DOC Collio 2019 – Schiopetto – Friuli

100% Friulano

De kleur van deze wijn is citroengeel met groene reflecties. Het boeket is delicaat en verfrissend met aroma’s van amandelen, bloemen, rode appelen en peren. De smaak is droog maar aromatisch, sterke afdronk van amandelen en peren. Excellent als aperitief, of als begeleider bij ham, eieren of aspergegerechten. De verfijning gebeurd voor 11 maand op inox. Nadien nog 6 maand rust in de fles. 

– 52 euro –

Donna Lisa Bianco IGT 2017 – Leone de Castris – Puglia

100% Malvasia Bianca

Goudgele wijn, met een complexe neus die wordt gekenmerkt door het samengaan van aromatische tonen van citrusvruchten, ananas, banaan en vanille. In de mond tonen van hazelnootboter die samen een grote frisheid geven. Zeer goed bij vissoepen, risotto en gevogelte.

– 43 euro –

Teresa Manara Chardonnay – Cantele – Puglia

100% Chardonnay

Intens strogele kleur met groene en gouden reflecties. De geur is in eerste instantie kruidig, maar komt nadien volledig open met bloemige en fruitige geuren. De smaak is zijdezacht, tegelijkertijd ook fluweelachtig, dankzij de frisse en kruidige ader van het hout. 

– 38 euro –

VINO ROSATO

Freeda Rosato Trevenezie IGT 2021 – Cecilia Beretta

60% Corvina, 30% Sauvignon, 10% Carménère

Deze wijn komt uit de prachtige terroir aan de zuidelijke oever van het Gardameer. De naam ‘FREEDA’ is opgedragen aan de Scandinavische nicht van de gravin Cecilia Beretta uit Verona. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd. De korte maceratie op de schil zorgt voor een perfecte kleurextractie en de gisting bij een koele temperatuur zorgt voor de versheid. Met een delicate, licht roze kleur is ‘FREEDA’ een fantastische combinatie van kruidige en fruitige aroma’s. Vooraf in de neus zure kers, frambozen en groene peperbollen, in de mond mineraal, fris en gestructureerd. Dit voornamelijk dankzij de Carménère. Deze elegante wijn is perfect om te combineren met met kreeftrisotto, rauwe oesters, gegrilde zeebaars of lange, luie middagen.

– 24 euro –

Five Roses rosato 2021 I.G.T – Leone de Castris  – Puglia

80% Negroamaro, 20% Malvasia nere di Lecce

Five Roses is de eerste in flessen gebottelde rosé van de negroamaro, absolute wereldtop! De geur van aarbeien, bosbessen en rode bessen sieren deze topwijn. Fruitig, harmonisch, droog, met frisse zuren en een mooie structuur. Prettige sappige afdronk, ideaal bij vis, vissoep, gekookt of wit vlees, groenten en pasta’s. Verkozen tot beste rosé van Italië in 2013.

– 32 euro –

Cereja Langhe Rosé DOC 2021 – Tenuta Carretta 

90% Barbera, 10% Nebbiolo

Cereja is een manier van begroeten in het oud Piemontees, een soort van warm welkom. Deze rosé met een licht oranje kleur heeft een beetje rose maar toch meer geel in zich zodat het een oranje kleur krijgt. Een beetje de kleur van een ui. Het heeft een mooie vegetale neus van vers groen hout zoals acacia bladeren. Een aroma van granaatappel geeft een het een fruitige toets maar je merkt ook wat peperachtige kruiden. Zeer uniek en aangenaam! Ideaal te combineren met zeevruchten, zachte kazen, als aperitief, maar kan ook bij lichte vleesgerechten. 

– 32 euro –

VINO ROSSO

Predappio Sangiovese 2015 – Condé

Sangiovese 95% Merlot 5%

Om deze wijn te maken worden enkel de beste wijngaarden geselecteerd. Op deze wijngaarden wordt er gewerkt met deskundige technieken en een klein rendement. Na de malolactische gisting gaat een deel van de wijn verouderen op houten vaten. Hij heeft een diepe robijnrode kleur. De klei van het terroir wordt uitgedrukt in verhullende fruitige toetsen, een frisse mineraliteit en krachtige, sappige en volwassen tannines. Een langlevende wijn die in staat is tot een grote evolutie in de fles.

– 30 euro –

Amarone Classico Riserva Cariano DOC 2013 – Cecilia Berretta

60% Corvina, 5% Corvinone,25% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta

Deze Single Vinyard Amarone van Terre di Cariano ligt in het hart van de Valpolicella Classico regio ten zuiden van het stadje San Pietro in Cariano. Hij is gemaakt van een selectie van de beste druiven, die eind september geoogst worden en erna laat men ze drogen in houten kistjes gedurende 4 tot 5 maanden. Eind januari worden de gedroogde druiven geperst en gedurende een maand gegist. Daarna gaat 70% van de wijn in kersen eiken vaten. De overige 30% gaat in grote tonneaux voor de malolactische gisting. Na 2 jaar worden de twee wijnen samen gebracht en rusten ze nog een jaar verder op fles. Hij heeft een donker robijnrode kleur met granaat tinten. Een smaak van zwarte bessen, kers en chocolade.  Ondanks zijn stevige body zijn de tannines nog zacht. Serveer bij rood vlees, wild, kaas of chocolade.

– 84 euro –

Podere dei Blumeri I.G.T. 2017 – Mario Schiopetto

50% Refosco, 50% Merlot

Deze absolute topper heeft een rijping gehad op eiken vaten van 225L en 500L gedurende 32 maanden met nadien nog een verfijning van 8 maanden op fles. Deze donker robijnkleurige wijn heeft een rijk, fruitig en kruidig boeket met toetsen van kersen, sappige pruimen en andere rode bessen. De smaak is elegant met een strenge body, warm en kruidig. De tannine is zacht maar toch aanwezig alsook de sensaties van rood fruit. De droge afdronk maken deze wijn een waar genot om te drinken.

– 48 euro –

Il Palazzo Dolcetto d’Alba 2020 – Tenuta Carretta

100% Dolcetto

Deze intens robijnrode dolcetto met violet reflecties komt van druiven die groeien aan de ‘Palazzo’ boerderij in Madonna Como vlak bij Alba. Het is een droge wijn met zachte tannines en een aangename afdronk van amandelen. Het is een fruitige wijn met een floraal boeket.

– 34 euro –

Podio Langhe DOC Nebbiolo 2019 – Tenuta Carretta

Nebbiolo 85% – Barbera 15%

De wijn van de podio wijngaarden waren in het verre verleden bestemd voor de familie van de graaf, wie eigenaar was van Tenuta Carretta. Nog steeds kijken deze wijngaarden uit op het wijnhuis. Het is een mooi gebalanceerde wijn met zachte tannines met een intens robijnrode kleur. De wijn ondergaat een vatrijping van minimum 6 maanden en 4 maanden op fles. Je proeft fruit, gedroogde bloemen, vanille en kruiden.

– 38 euro –

Cascina Ferrero Barolo DOCG 2016 – Tenuta Carretta

100% Nebbiolo

Deze Barolo is gemaakt geheel volgens de traditie. Met zijn 36 maanden rijping waarvan minstens 24 op hout heeft deze granaatrode, volle wijn elegante tannines en veel karakter. Met aroma’s van rozen, drop, cacao en kruiden en de lange nasmaak is het een Barolo met karakter.

– 66 euro –

Barbaresco Canova D.O.C.G. 2017 – Fabrizio Ressia

Nebbiolo 100%

Diep robijnrood met een lichte granaattoets en een mooie kruidigheid. Een complex en rijk boeket met hints van fruit, zoethout, gember en specerijen. De typische geur van Nebbiolo wordt gerespecteerd, met een goede zuurtegraad en goede balans. Zeer aantrekkelijke tannine die mooi aanhoudend zijn. 26 maanden gerijpt op Franse en Sloveense eik, nadien nog 3 maanden op fles. Perfect bij rood vlees en wild.

– 64 euro –

Chianti Classico D.O.C.G. 2019 – Borgo Scopeto

90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot

Deze robijnrode wijn heeft gedurende 1 jaar gerijpt op Sloveense eiken vaten van 30hl en nadien nog een verfijning van 5 maanden op fles. De wijn heeft een vol en intens boeket maar tegelijkertijd is hij zacht en fruitig. Toets van wilde zwarte bessen. Aangename hint van edel hout, vanille en cacao met een verrassende finale van kers. De smaak is droog, goed gestructureerd, sober en elegant. Alles is mooi in harmonie!

– 31 euro –

Borgonero I.G.T. 2020 – Borgo Scopeto

90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot

De wijn heeft 18 tot 24 maand op Sloveense eik gerijpt en op Franse barrique van 500L. Nadien een verfijning van 8 maand op fles. De belangrijkste wijngaard van Borgo Scopeto, Misciano is genoemd naar een klein verlaten stad uit de 15e eeuw. De wijn heeft een intens robijnrode kleur met een zoom van granaat. Het boeket is fijn en elegant, intens, met noties van amandelen, gebrande koffie en delicate kruidige toetsen. De smaak is vol, droog, sober, gestructureerd en heeft een elegante afdronk met een grote zachtheid. Zeer geschikt bij kalfs- en rundsvlees.

– 35 euro –

Rosso di Montalcino D.O.C. 2020 – Caparzo

Sangiovese 100%

Deze rosso is gemaakt van uitsluitend Sangioveses druiven. Een jaar gerijpt op eiken vaten van 50 of 80 hl, vervolgens verfijnd op fles gedurende zes maand. Fruitig, rijke smaak. Fris en charmant met een mooie stevigheid. Harmonisch en lange afdronk. Mooi passend bij soepen, pasta en rood vlees.

– 35 euro –

Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2015 – Caparzo

Sangiovese 100%

Wijn met een lange traditie, gemaakt van druiven uit de wijngaarden Caparzo (noord), la Caduta (west), il Cassero (zuid) en San Piero Caselle (oost). Een Brunello met een unieke stijl, benadrukt door de diversiteit aan microklimaten. Robijnrode kleur. Doordringend en gevarieerd boeket dat doet denken aan wilde bessen. De smaak is droog, warm, vol, harmonieus, delicaat en sober tegelijk. Mooie lange afdronk.

– 70 euro –

 Teresa Manara Rosso I.G.T. 2018 – Cantele

Negroamaro 100%

Intens robijnrode wijn. Gerijpt gedurende 12 maand op barrique. Rood fruit en de geur van bloemen waarschuwen voor de evolutie van het boeket. Toetsen van specerijen, aarde hinten alsook een lichte mineraliteit. Het aroma bezit een mooie finesse in een typische Negroamaro wijn. Mooi in combinatie met wild en kazen.

– 32 euro –

Per Lui Salice Salentino Riserva 2016 – Leone de Castris

Negroamaro 100%

De wijn heeft een diep robijnrode kleur, met een dikke textuur. Het aroma is een set van sensaties variërend van rijpe rode vruchten tot de geurenvan Mediterrane vegetatie typisch aan de negroamaro. In de mond is de wijn overtuigend en zeer evenwichtig. De wijn ondergaat zijn malolachtische gisting op Franse eiken barrique en verfijnd gedurende 12 maanden.

– 84 euro –

Brunello Di Montalcino Poggio alle Mura 2015 – Castello  Banfi

Sangiovese 100%

– 128 euro –

Susomaniello Rohesia 2019 – Cantele

100% Susumaniello

Een intens robijnrode wijn met hinten van violet. Een complexe neus met tonen van rood fruit, bes en pruimen. Deze worden aangevuld met even duidelijke tonen van peninkt, zwarte kersen, tijm en een vuursteenachtige afwerking. Fris in de mond met een mooie balans tussen het zachte karakter van de wijn en de alcohol. Met uitgebalanceerde tannines en levendige maar ingetogen zuurgraad die het fris houdt, is het een uitstekende combinatie voor gegrild en gebraden wit vlees en gebakken zalm.

– 29 euro –

Salice Salentino Riserva D.O.C. 2019 – Leone de Castris

90% Negroamaro 10% Malvasia Nera di Lecce

Een intens en delicaat boeket sieren deze robijnrode wijn. Droog, harmonieus en warm van smaak. Deze wijn heeft na 50 jaar al een heuse reputatie opgebouwd.

– 30 euro –

Accornero – Bricco del Bosco Vigne Vecchie

100% Grignoligo

De grignolino is een zeer dunne, doorzichtige druif met veel pitjes, wat in het Italiaans grignole wilt zeggen. Hierdoor heeft de wijn van nature veel tannines. Dit is een delicate wijn met een licht rode kleur en een aangename fruitigheid. De typische witte peper kan je hier terug vinden. De grignolino in zijn pure vorm!

– 78 euro –