FEESTMENU 2018 van dinsdag 25 december t.e.m. 1 januari

FEESTMENU 2018

VOORGERECHT

Gemarineerde Chianina / crème van knolselder en aardpeer / truffel

red mustard / chips van aardpeer

TUSSENGERECHT

Huisgemaakte ravioli gevuld met Black Tiger gamba / gegrilde kreeft

HOOFDGERECHT

Reefilet / gratin met butternut en truffel / gekarameliseerde spruitjes

gegrilde pancetta / wildjus

OF

Filet van tarbot / witloof & paddenstoelen / kroketjes met citroentijm

rode ui / verjus / Chioggia biet

DESSERT

Moelleux van Madagascar chocolade / crumble van noten

sorbet van bloedappelsien / EVO Chinotto